ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫНДА ГЛЮТЕНСІЗ АЗЫҚ-ТҮЛІК ӨНІМДЕРІНІҢ ҚАЗІРГІ ЖАҒДАЙЫ ЖӘНЕ ДАМУЫНЫҢ БОЛАШАҚ ПЕРСПЕКТИВАЛАРЫ
Article Sidebar
Main Article Content
Аңдатпа
Макалада Қазақстан Республикасында глютенсіз өнімдердің сұранысы қарастырылады. Зерттеу такырыбының озектілігі целиак ауруы глютенге төзбеушілікпен ауыратын адамдар санының артуымен, сондай-ақ отандық диеталық және функционалдық өнімдер өндірісінің жетіспушілгіне байланысты. Эпидемиология зерттеулердің деректері, тұтынушылар арасында жүргізілген әлеуметтік сауалнамалардың нәтижелері және импорттық глутенцсіз өнімдерге салыстырмалы талдау ұсынылған. Отандық шикізат негізінде глютенсіз өнімдерді өндіретін инновациялық технология әзірлеудің маңыздылығы негізделеді.
Article Details
##submission.citations##
Implementation of the Address of the President of the Republic of Kazakhstan in the agro-industrial complex: increasing investment andgrowth in livestock production // https://www.zakon.kz/4998370realizatsiya-poslaniya-prezidenta-rk-v.html. 02/13/2023.
State program for the development of the agro-industrial complexRepublic of Kazakhstan // http://extwprlegs1.fao.org/docs/pdf/kaz. 02/13/2023.
Smagulova G.S. Please contact us for this informationmaseleleri // KazKKA Khabarshysy. – 2018. – No. 1 (104). – B. 341-349.
Aliev T.M. Dynamics of the Standard of Living of the Population in Kazakhstan(Food Consumption) // Bulletin of Moscow University. –2012. – No. 13. – P. 16-33.
Belmer S.A., Khavkin A. Gluten Intolerance and Indications for aGluten-Free Diet // Doctor. – 2011. – No. 5. – P. 17-21.
Mayer M., Greco L., Auricchio S. et al. Compliance of Adolescents with Coeliac Disease with a Gluten-Free Diet // Gut. – 1991. – Vol. 32. No. 8. – P. 881-885.
Erkebaev M.Zh., Kulazanov K.S., Tattibaeva D.B. zhane t.b. Azyk-tulikshikizatty also means: okul. – Almaty, 2013 – 280 b.
Zhuravleva E.O., Pasko O.O., Kozubaeva L.A. Gluten free bread withmilk thistle seed flour // Polzunovsky Bulletin. – 2016. – No. 3. – pp. 49-52.
Loginov A.S., Loginov A.S., Parfenov A.I. Bowel Diseases: A Manual for Physicians. Moscow: Meditsina, 2009, 631 p.
Abrams J., Diamond B., Rotterdam H. et al. Seronegative Celiac Disease:Increased Prevalence with Lesser Degrees of Villous Atrophy // Digestive Diseases and Sciences. 2004, no. 49, pp. 546-550.
Sabelnikova E.A. Gluten-Sensitive Celiac Disease // Experimental Clinical Gastroenterology. 2008, no. 4, pp. 39-48.
Green P.H.R. The Clinical Presentation and Diagnosis of Celiac Disease // In book: Gluten-Free Food Science and Technology. – Oxford, 2009. – R. 16-28.
Firova O. Celiac Disease // All about health and healthy nutrition. – 2016, May – 3.
Kim Yu. V., Tuyakova A. R., Yesimova Zh. A., et al. Demand for gluten-free food products is growing in Kazakhstan // https://kazakhzerno.net/158824-v-kazahstane-rastet-spros-na-produkty-pitanija-ne. 12.08.2019.
Russian Federation Patent 2175658. Method for obtaining amaranth starch /Kamysheva I. M.; published 10.11.01, Bulletin No. 2. – 5 p.
Russian Federation Patent 2196145. Method for Obtaining Starch from Potatoes /Kostenko V.G., Lukin N.D., Krivtsun L.V., et al.; published 10.01.03, Bulletin No. 2. – 5 p.
Patent No. 27165 RK. Method for Obtaining Wheat Starch /Koptleuov T.M., Polubotko O.V., Baikenov A.O.; published 15.07.13, Bulletin No. 7. –4 p.